Vegetarisch grillen – Tipps und Tricks zum perfekten vegetarischen Grillabend

Der Grill ist schon lange nicht mehr nur für Fleisch ein zu Hause, auch Gemüse lässt sich wunderbar auf dem Grill zubereiten. Im folgenden Blogeintrag wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie am besten vegetarisch grillen und Ihnen ein paar Tipps zum Umgang mit verschiedenem Gemüse und anderen vegetarischen Speisen verraten.

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SWR3 Grillparty Nr. 10 mit Johann Lafer & mit Mirja Boes

Am Ostersonntag den 08.04.2012 ist es soweit und es steigt die zehnte SWR3 Grillparty mit Johann Lafer. Dieses Mal erhält Starkoch Johann Lafer prominente Unterstützung von Comedy Queen Mirja Boes beim großen Synchron Grillen. Das 10te Jubiläum der interaktiven SWR3 Grillparty startet gegen 13:00.

Was ist die SWR3 Grillparty und wie funktioniert das?

Dass Grillen sehr gesellig ist, ist allgemein bekannt. Doch durch das Synchrongrillen mit dem Radiosender SWR3 wird diese Grillparty zu einem weltweitem Event mit tausenden von Gästen. Dazu werden nur ein Grill, ein Radio (ggf. SWR3 Internetradio), die Zutaten und meist einige fleißige Helfer benötigt. Alles andere erklärt der Starkoch beim gemeinsamen Grillen interaktiv am Radio. Aber gerade Grillfans, die das erste Mal an der SWR3 Grillparty teilnehmen, sollten sich vorab auf der Homepage informieren. „SWR3 Grillparty Nr. 10 mit Johann Lafer & mit Mirja Boes“ weiterlesen

Gegrillter Mailskolben mit Parmesan Kräuterbutter

Die Amis sind ja ganz verrückt nach Mais und zwischenzeitlich bekommt man auch bei deutschen Discountern Maiskolben während der Grillsaison. Nicht nur das Geschmackserlebnis von salzig und süß machen Maiskolben zu einer idealen Grillbeilage – das Abnagen des Maiskolbens macht auch irgendwie Spaß. Zahnstocher sind natürlich für Maiskolben unabdingbar. „Gegrillter Mailskolben mit Parmesan Kräuterbutter“ weiterlesen

Wie bekomme ich mein Steak / Grillgut zart rosa und weich?

wie bekommt man sein steak zart rose grill tipsUm das Grillgut bzw. ein Steak rare, zart medium rosa oder well done zu bekommen gibt es neben langer Erfahrung auch einige Tricks.

Saft einschließen
Durch kurzes scharfes angrillen auf beiden Seiten werden die Poren des Fleischs verschlossen und der Saft bleibt besser im Grillgut.

Niedergarmethode / Niedrigtemperaturgarnen:

Sie fragen sich wie der Chefkoch seine Steaks immer so zart und rosa bekommt? Insb. im Gastronomiebereich kommt in diesem Fall die Niedergarmethode zum Einsatz. Hierbei wird das Fleisch kurz angegrillt und zum Restgaren in den Backofen bei ca. 80 Grad geschoben. „Wie bekomme ich mein Steak / Grillgut zart rosa und weich?“ weiterlesen

Tipps zum direkten und indirekten Grillen?

Grillen ist nicht gleich grillen. Bei den unterschiedlichen Grillarten spielt insbesondere die Grilltemperatur eine wichtige Rolle.

Direktes Grillen bei 160 – ca. 300 Grad:

KebabDies ist wohl die bekannteste Art des Grillens in Deutschland, bei der das Grillgut direkt über der Hitzequelle auf den Rost gelegt wird. Dies eigent sich für einfache Speisen mit kurzer Garzeit wie Steaks, Würstchen oder Hamburger. Das scharfe direkte Angrillen hilft zudem die Poren des Grillgutes zu schließen, so dass z.B. für das Anschließende indirekte Grillen der Saft eingeschlossen ist. Manche Gasgrills besitzen spezielle Infrarotbrenner die sich besonders zum scharfen Anbraten von Steaks eigenen.

Indirektes Grillen bei 160 – ca. 200 Grad:

Die indirekte Grillmethode ist insb. in den USA beliebt, erfreut sich aber auch immer größerer Beliebtheit in Europa. Hierbei wird das Grillgut nicht direkt über der Hitze bzw. Glut gegart, sondern bei geschlossenem Deckel indirekt über den Rauch und die warme Luft. Unter dem Grillgut liegt dann meist eine Schale ggf. mit Wasser / Bier in die das Fett „Tipps zum direkten und indirekten Grillen?“ weiterlesen